大家都了解许多地区的大家都是吧吃剩的生鸡蛋或是鸭蛋腌渍起來，以确保能够长期性保存起来可以吃。那样的存储方法早已风靡了好长时间，并且腌渍好的咸蛋十分的美味可口又有营养成分。并且咸蛋的鸡蛋黄还能够制做许多特色美食，鸭蛋黄炒蟹便是在其中一道十分好吃的家常菜，那麼怎么制作鸭蛋黄炒蟹美味呢？今日就给大伙儿介绍一下。

　　关键原材料是鸭蛋黄（2个）和大闸蟹；加工工艺是烧菜，制做简易；假如你按此菜谱制作了，不管取得成功還是临时不成功

　　青蟹2只 、熟鸭蛋黄2个、葱、姜、植物油、盐、糖、吉士粉

　　作法

　　1. 葱切割成段，姜切割成丝，鸭蛋黄磨碎预留;

　　2. 活蟹清除清洗，蟹壳详细，蟹身连脚对半斩块，蟹钳敲响壳;

　　3. 将每一个蟹块粘满吉士粉;

　　4. 烧开炒菜锅，锅里放多一些油，将蟹分次入锅煎至壳泛红;

　　5. 将煎好的蟹捞起来沥掉不必要的油;

　　6. 锅清洗擦拭，再放少量油，下姜片、葱根段和磨碎的鸭蛋黄进行爆香;

　　7. 下蟹块适度煸炒使其沾匀鸭蛋黄;

　　8. 加一点沸水，盖上文火焖三分钟;

　　9. 三分钟后，解开盖子，盐糖调料，起锅前洒绿茵茵段。

　　实际上不要说阳澄湖大闸蟹，便是稍微没那麼寒的海螃蟹，因为我忌嘴着，但几个月我还会破戒一次，算作奖赏奖赏自身。国庆期间，出门吃喜爱的广东潮汕砂锅粉，经过海货档看到青蟹非常好，算下生活我还最少大半年没有吃过蟹了，坚决挑了二只靓蟹，试着了馋了许久的新作法用葱姜鸭蛋黄来炒，哇超美味啊，口味我不描述了。

　　根据以上的详细介绍想来大伙儿早已对鸭蛋黄炒蟹拥有一定的掌握，由于鸭蛋黄自身便是咸的因此，大伙儿能够考虑到不放盐或是少加。并且咸蛋没事做平时的時间还记得要少吃一点。不必每一次吃的过多，咸了对身体不好。