一、沿海为什么不吃耗儿鱼

　　其实，在二十世纪年代末的时候，沿海地区的人们是吃耗儿鱼的，那时候主要将耗儿鱼做成鱼干或者猪饲料。随着运输的发达，耗儿鱼主要运往内陆，然后又随着当地经济水平的提高，沿海人就吃得就比较少了。因此我们说，沿海为什么不吃耗儿鱼。

　　二、耗儿鱼没有头的原因

　　买来的耗儿鱼没有头，有两个原因。第一：耗儿鱼的鱼头肉少且皮非常厚，不论是处理还是吃，都不是很方便。第二，是因为成本问题。耗儿鱼的头长的很大，有多大呢?头部加上内脏和鱼皮酒占了总重量的一半，是不是特别大呢?而且鱼头又不能吃，因此，要是不去鱼头，那么无论是运输成本，还是人工成本，耗儿鱼的成本都会比其它鱼类多很多。所以，我们在市面上买到的耗儿鱼都是没有头的。

　　三、吃耗儿鱼的注意事项

　　耗儿鱼是海鲜，那么它就有海鲜通用的注意事项，我们一起了解一下吧!

　　1. 吃应季的耗儿鱼

　　我国海域生长的耗儿鱼主要是在每年的4至10月份上市，这个时间段的耗儿鱼都是比较新鲜的。

　　2. 耗儿鱼煮熟后再吃

　　耗儿鱼生活在海里，它的身上很容易携带着寄生虫和细菌，因此我们一定要经过高温杀毒后再去吃。

　　3. 不吃隔夜的耗儿鱼

　　耗儿鱼是一种高蛋白的食物，隔夜后容易腐烂变质，因此，我们吃多少做多少，不要造成食物浪费了。