一、花蛤要冷水下锅还是热水下锅比较好

　　其实在烹煮花蛤的时候请选择用热水下锅。因为花蛤用热水下锅之后它的肉质会变得非常的嫩很容易熟。如果用冷水的话，那么花蛤在冷水当中需要浸泡，而在加热的过程当中，花蛤的肉也会变得非常的老，没有那么鲜嫩了，所以在煮花蛤的时候选择热水下锅会比较好。

　　二、如何烹煮花蛤更加好吃

　　1.爆炒花蛤

　　炒花蛤是非常受欢迎，也是很容易被大家接受的一种烹煮方法。爆炒花蛤里面应该多放一些花椒辣椒，还有葱姜蒜等，这样炒出来的味道特别的好，而且更加入味。爆炒过后花蛤的壳可以会打开，里面的肉也会吸收浓郁的汤汁，特别好吃。

　　2.花蛤炖蛋

　　花蛤炖蛋一道非常有营养，而且适合老人和孩子吃的美食。所以可以把新鲜的花蛤肉挑出来，然后放在鸡蛋液当中，和鸡蛋一起炖。制作出来的花蛤炖蛋鲜美又营养，是一道非常不错的家庭菜肴。

　　3.花蛤汤

　　使用花蛤来制作海鲜汤是非常不错的，当然海鲜汤里面除了花蛤之外，还可以放上一些八爪鱼，放上一些蛏子或者海瓜子等一些其他的海鲜类的食材，这样炖出来的汤鲜美好喝，而且不容易发胖，尤其适合女性朋友们吃。