胡萝卜丸子是一种较为罕见的食材，我们可能许多也没有吃过，也不会了解胡萝卜丸子，因此 要想试着胡萝卜丸子的盆友能够 学习培训它的作法。胡萝卜丸子关键用以的原材料是红萝卜及其马铃薯、生鸡蛋、全麦面粉等，我们将这种原材料混和在一起，制做出胡萝卜泥就可以制做肉丸子了，随后在将肉丸子开展煎炸就可以了。

　　主要材料

　　红萝卜500克 马铃薯(黄皮肤)100克

　　辅材

　　生鸡蛋450克

　　调味品

　　全麦面粉80克 木薯淀粉(扁豆)30克 小葱25克 姜25克 盐3克 鸡精2克 白胡椒粉2克 食用油50克 香辣15克

　　炸胡萝卜丸子烹调方法

　　1.红萝卜清洗切成细丝用热水烫过，与削皮清洗切成细丝的马铃薯，放盆内，加生鸡蛋、小麦面粉、木薯淀粉、盐、鸡精、少量白胡椒粉调均匀成馅。

　　2.勺内加食用油烧开，胡萝卜馅制成直徑2公分的肉丸子，加点油中炸好，呈金红色时捞起来，蘸花椒盐同食。

　　炸胡萝卜丸子制做提醒

　　因经历煎炸制全过程，需提前准备食用油约1000克马铃薯切成细丝自来水侵泡2小时后再与红萝卜翻拌成馅。

　　菜谱营养成分

　　红萝卜：红萝卜能出示丰富多彩的维A，可推动机体一切正常生长发育繁育、保持上皮细胞组织、避免呼吸系统感染与维持眼睛视力一切正常、医治夜盲症和眼干燥症等作用。另外还能提高人体免疫力和防癌的功效，并缓减癌症患者的化疗反应，对多种多样内脏器官有维护功效。女性进餐红萝卜能够 减少卵巢癌的患病率。此外红萝卜内含有的琥珀酸钾，有利于避免动脉硬化，减少胆固醇，对预防高血压有一定实际效果。胡罗卜素可消除致人衰退的氧自由基，含有的B族维生素和维C等也是有润皮肤、延缓衰老的功效。此外它的芬芳味道是挥发油导致的，能提高消化吸收，并有抑菌作用。

　　马铃薯：马铃薯是低能源、多维他命和营养元素的食材，是理想化的减肥瘦身食品。每100克马铃薯含钾高达300mg。权威专家觉得，每星期吃5～6个马铃薯可使中风概率降低40%。另外马铃薯对輔助医治消化不良、习惯性便秘、神疲倦力、漫性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等症有显著成绩，是胃病和心脏病病人的高品质健康保健食品，还能够降血糖降血脂，美容护肤、延缓衰老等。

　　生鸡蛋：生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，其蛋白是大自然最优质的蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;另外含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造;生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够 溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效;生鸡蛋味甘，性温;具备养心安神，补血补气，滋阴润燥之作用。

　　菜谱相冲

　　红萝卜：酒与红萝卜不适合同食，会导致很多胡罗卜素与乙醇一同进到身体，而在肝脏中造成内毒素，造成 肝病;此外箩卜主泻、红萝卜为补，因此 二者最好是不必同食。

　　生鸡蛋：生鸡蛋不适合与糖同煮;与人造糖、老红糖同食会中毒了;与鸭肉同食损害肠胃;与兔子肉、柿子饼同食造成 腹泻;另外不适合与野生甲鱼、鲫鱼、豆桨、茶同食。