带鱼炖豆腐是我们日常生活普遍的一种美食，这类美食的味儿十分美味。合适中老年应用并且带鱼炖豆腐的营养成分作用十分的充裕。可以对老人的人体开展滋补养生功效，那麼带鱼炖豆腐的功效有什么。带鱼炖豆腐的作法也是怎么做的呢？请看下面的详细介绍吧！期待大伙儿可以了解一下。

　　原材料：目鱼两根，水豆腐500克，葱蒜适当，郫县豆瓣酱，五香粉，生抽，醋，水

　　带鱼炖豆腐的作法一：

　　1.目鱼去内脏器官清洗切条，水豆腐切一厘米厚的片。葱切条，姜、蒜切成片。先把切完的目鱼加上料酒，少量五香粉，盐腌渍30分钟进味。

　　2.去炒菜锅，热锅下油，先放入目鱼煎至双面金黄色，随后放进水豆腐、葱蒜煸炒，加一茶匙郫县豆瓣酱，一勺生抽，小勺醋，1000Ml水煸炒两下，大火烧开，转文火盖上炖10分钟，起锅前转火灾收一下汤，起锅就可以。

　　带鱼炖豆腐的作法二：

　　1、目鱼清洗后，切割成段状，在带鱼段双面各划一字刀，嫩豆腐切割成与带鱼段尺寸一致的小块;

　　2、炒菜锅给油，将带鱼段、军用被子各自下锅煎至外皮成橙黄色盛出预留;

　　3、锅中再给油烧开，放进调料炒出香味，再先后添加生抽酱油、香油、糖;

　　4、再冲进沸水，将煎好的带鱼段、军用被子放进锅中文火炖制;

　　5、再添加盐、白胡椒粉调料，添加米酒除腥，再转到文火炖至料汁变粘稠时撒进葱段就可以。

　　小提示：

　　1、目鱼要在外皮打花刀那样炖出去的目鱼十分进味;

　　2、水豆腐最好是挑选嫩豆腐，嫩豆腐较为耐炖。

　　以上便是带鱼炖豆腐的作法详细介绍，期待有兴趣爱好的小伙伴们能够科学研究讨论一下。带鱼炖豆腐的功效是很好的菜谱，他可以补充补充老年人营养所需，让老人的老年生活得更为幸福快乐。因此期待大伙儿可以学习培训一下水豆腐炖带鱼的做法。