马铃薯是我们日常生活之中一种常吃的东西，对人人体有许多的作用，平常我们饮食搭配之中吃到马铃薯的状况非常多，并且土豆的做法也许多 ，但是在我们做马铃薯的情况下会发觉马铃薯有无良的状况，在这类状况下，一般是不要吃的，那麼马铃薯心黑了还能吃吗？根据下边的详细介绍我们来开展一下掌握。

　　皮一削掉就发觉里边有黑圈、黑色斑、黑块，那样的马铃薯就全部不必服用了。导致土豆发黑可能是病原菌引发，如马铃薯环腐病等，是一种腐败问题；也可能是出芽造成的内毒素。没变黑的一部分也可能含较高的内毒素，因而服用里边变黑的马铃薯有造成食物中毒的风险。

　　马铃薯中带有一种叫龙葵碱的物质，又称为土豆内毒素，有麻醉神经中枢和融解血细胞的功效。新鮮马铃薯中的成分较少，100克中约有10mg，这一份量不容易导致中毒了。而未熟的马铃薯中，龙葵素成分是完善的5-6倍。当土豆发芽、出現黑色斑或烂掉的情况下，龙葵素成分增长，非常是芽眼、表皮层内、烂掉处的成分最大。吃完以后，非常容易导致龙葵素中毒了，病症有咽喉发痒、灼烧，腹痛、腹泻、恶心想吐、呕吐、头昏和耳鸣等，情况严重出現体温升高、抽动、昏迷、瞳孔放大、循环衰竭，最终可产生呼吸中枢麻木而身亡。

　　根据所述的详细介绍，我们了解马铃薯心黑了不能吃的，由于这类状况下，马铃薯出現了内毒素，吃完后会出現中毒了的状况，此外，我们在平常吃土豆的情况下还要吃新鮮的，假如发觉马铃薯有发芽或者发黑的状况，全是不能吃的。