牛奶布丁的口味十分的Q弹，许多年青人都非常喜欢吃，牛奶布丁还能够制成各种各样口感的，在其中芋头口感的牛奶布丁大约是最火爆的吧，可是在甜点店买一个牛奶布丁动则就需要四五十，很划不来，实际上，自身在家里就可以动手能力作出美味可口的芋头牛奶布丁，下边就要我们一起来学习培训一下它的作法吧。

　　一：作法

　　1 准备工作：a.提早煮好小芋头，去皮放进冰箱冷冻好！b.磨具上涂一层无盐黄油（份量外）

　　2 熬焦糖酱在锅中放进制做焦糖酱用的水及其白砂糖开枪加温，并时常摇晃大锅。直到淡黄的情况下添加开水快速拌和，再添加生抽一起混和。（留意添加开水的情况下不必烫到！）趁着热倒进磨具静放凝结；

　　3 搅拌器中放进煮熟或是煮开的山芋及牛乳，拌和至丝滑情况；

　　4 将流程3与白砂糖放进锅中以文火熬煮，直至糖融化后终止加温；

　　5 在打鸡蛋盆里放进蛋黄与鸡蛋黄打撒，添加淡奶油及其流程4混和匀称；

　　6 用过滤网过虑到磨具中，放进浅盘，在菜盘中引入2cm高的开水，放进加热至160°的电烤箱烤制35-40分钟（山芋化学纤维粗，用大一点的过滤网筛粉以防堵塞）。

　　二：常见问题

　　熬糖过多锅里边会着火，安全提示。

　　好啦，看完了前文的详细介绍，你学好制做芋头牛奶布丁了没有？要是学会了一种布丁的做法，就可以举一反三的作出别的口感的牛奶布丁来，难度系数還是较为小的，可是要留意不必把糖熬得太已过，要不然会影响口味，也有可能会产生安全性上的问题。