日常生活很多人都喜爱喝鸡汤来滋补养生人体，尤其是一些重大疾病刑满释放的病人在饮食疗法的情况下，老母鸡汤是优选。老母鸡汤也是一门大学问，例如鸡的挑选也十分关键。营养成分较为高的還是要属土鸡汤了。在炖土鸡汤的情况下则有很多要留意的地区，例如配搭的食物等，那麼土鸡汤怎么炖好吃又营养成分呢？

　　1.用童男童女鸡煲汤

　　假如要想煲出好吃的老母鸡汤，选鸡也是十分关键的，最好是挑选童子鸡，无论是以营养成分层面還是口味层面，童子鸡必须比老母鸡好一些。

　　2.挑选老母鸡来煲汤

　　假如要想煲出好吃的老母鸡汤，在挑选鸡的情况下，最好是挑选老母鸡来煲汤，千万别挑选雄鸡来煲汤。尤其是这些病后初愈的人，假如喝鸡汤得话，最好用老母鸡来熬汤。

　　3.用洗米水侵泡一下

　　在煲鸡汤的全过程中，因为猪皮上面有非常刺鼻的臭味，假如要想除去这一臭味得话，能够立即在煲鸡汤以前用洗米水侵泡一下，目地是能够合理的除去猪皮上边的臭味，后边煲出去的汤便会非常的好吃。

　　4.冲凉水

　　在煲鸡汤以前，将鸡脯肉略微煮一下之后，就可以立即将鸡脯肉放到凉水下边开展清洗。清洗的全过程中，能够将肌肉上不必要的白沫子清理掉，并且还可以确保事后在煲鸡汤的情况下，鸡脯肉和猪皮是相接的，鸡脯肉吃起來也不会过度疏松。

　　5.用砂锅煲老母鸡汤

　　假如想让煲出去的老母鸡汤好吃，这类状况下最好是应用石锅来煲鸡汤，千万别用炒锅来煲鸡汤，炒锅里边有铁腥味儿，用石锅来煲鸡汤是最好是的，因为石锅的材料较为密不可分，在熬汤的全过程中能够非常好的锁定老母鸡汤的鲜香。在熬汤的全过程中，不但老母鸡汤的鲜香不易流失，并且在熬汤的全过程中，水份也不易挥发掉。