在我们的日常生活，生鸡蛋是非常普遍的一种营养保健品，可是大伙儿在多吃鸡蛋的情况下，一般也不喜欢吃蛋黄，由于蛋黄吃起來较为干，可能会给人一种噎的觉得，实际上生鸡蛋的位置最有营养成分的地区便是蛋黄，因此 假如将浅黄色调那麼这一鸡蛋营养使用价值就外流了三分之二，那麼鸡蛋黄都都带有什么营养成分呢?

　　鸡蛋黄中的人体脂肪含过多的不饱和脂肪酸质，包含卵黄蛋白，大豆卵磷脂、凡士林氮化合物、固醇类及胆固醇等，鸡蛋黄中还含别的丰富多彩的营养元素，矿物在蛋中以铁、硫、磷为数最多，在其中铁在鸡蛋黄中就带有0。9mg，因此 鸡蛋黄为平常食材中铁制的优良来源于之一。

　　维他命中则以维生素D为数最多，每100g蛋中，维生素D的成分约 400~500 I。U。，且都存有鸡蛋黄中，这也是导致鸡蛋黄呈淡黄色的黑色素之一。别的还带有丰富多彩的维生素b22、B12、、维生素E和维生素B12等脂溶性维他命，泛酸等。

　　鸡蛋黄中有很多的磷，也有许多的铁。虽然鸡蛋黄中的铁消化率较为低，但针对不能吃肉类食品的宝宝而言，依然具备关键的功效。另外，生鸡蛋中全部的大豆卵磷脂均来源于鸡蛋黄，而大豆卵磷脂能够 出示胆碱，协助生成一种关键的递质――乙酰胆碱。因此 ，宝宝的第一种宝宝辅食，通常便是蛋黄。鸡蛋黄对小孩补钙有利，对小孩的脑部发育也有利。

　　鸡蛋黄卷的营养成分

　　鸡蛋黄卷是由生鸡蛋做成的,绝大多数成份全是生鸡蛋。鸡蛋卷含有生鸡蛋的丰富多彩的营养成分,含有有蛋白、人体脂肪、维他命、钙、锌、铁、维生素b2、DHA和大豆卵磷脂等身体需要的营养元素。

　　鸡蛋黄卷的营养成分

　　鸡蛋黄即生鸡蛋內部变黄的一部分.生鸡蛋中的大部分蛋白都集中化在鸡蛋黄一部分.除此之外鸡蛋黄还含有宝贵的脂溶性维他命,单不饱和脂肪,磷,铁等营养元素,对身体生长发育都十分有利.服用生鸡蛋也注重忌讳:忌吃未熟鸡蛋,生鸡蛋不适合与糖同煮,炒蛋不应放鸡精等.另外生鸡蛋的储放也需注重一定的方式.对于近些年产生的假鸡蛋黄,有害注心等食品事件,國家已对相关的食品制造行业开展标准量化分析.鸡蛋黄中带有丰富多彩的人体脂肪,包含中性化人体脂肪、大豆卵磷脂、胆固醇等;也带有丰富多彩的钙、磷、铁等矿物;另外带有丰富多彩的蛋白,并且是高生物价水平的蛋白;并且带有丰富多彩的维他命,在其中以维生素D、维他命D、维生素b2数最多。

　　鸡蛋黄中的大豆卵磷脂被身体消化吸收后能够 释放出来胆碱,胆碱根据血液抵达人的大脑,能够 防止智商衰落,提高记忆力;医药学

　　说大豆卵磷脂为阿尔茨海默症的天敌;鸡蛋黄中的大豆卵磷脂可推动肝脏再造,还可提升身体血浆蛋白的成分,推动机体的基础代谢,提高免疫力。