麻辣卤鸡爪这类食材我们在日常生活中制做它是需要有一定方法的，我们需要先将凤爪解决好，随后在将凤爪放入卤汁中腌渍一段時间就可以服用了。实际上，制做麻辣卤鸡爪的关键所在卤水的制作，我们需要依据自身的口感去下调味品，因此较为喜爱吃辣椒的盆友，我们建议大伙儿能够下多一些朝天椒。

　　原材料：凤爪、圆葱。

　　调味品：食用油、八角、麻椒、干红辣椒、姜、蒜头、米酒、生抽、米醋、白砂糖。

　　作法

　　1、凤爪减掉手指甲、整理干净;葱姜切一片;干红辣椒切割成段;准备好八角、麻椒。

　　2、圆葱切割成丝，炒菜锅滚油，先放进麻椒和八角炒成香气，随后放进凤爪煸炒。

　　3、炒至凤爪掉色时，放进圆葱丝、生姜片、大蒜和干红辣椒段，煸炒匀称。

　　4、陆续倒进米酒、少量的米醋、生抽、白砂糖。

　　5、把炒菜锅里的全部原材料倒进石锅内，倒进开水，大火烧开，添加盐调料。

　　6、小火慢炖30——40分钟上下，凤爪体无完肤就可以了。

　　留意：

　　1、销售市场中卖的凤爪有柴凤爪和肉食鸡爪二种，柴凤爪较为粗壮，肉食鸡爪较为小。

　　2、凤爪自身有胶原纤维，因此卤好不必侵泡长时间，以防卤汤变稠。

　　本文详尽的为我们详细介绍了麻辣卤鸡爪的做法，坚信大家应当都了解如何去制做麻辣卤鸡爪了吧。针对麻辣卤鸡爪这类较为美味的食物，我们建议大伙儿在日常生活中能够多试着一下它的作法，那样大家才可以制做出美味的食物。