牛肝炒西红柿是一道好吃的家常菜，由于食物简易好提前准备，在其中番茄酸甜可口牛肝嫩滑咸香，非常的遭受大伙儿的钟爱，由于番茄里的维他命C能够协助推动人体消化吸收牛肝里的铁制，因此是一道补血补气养神的养生菜，十分的合适一些贫血的女士或小孩服用，下边我们就来学习培训它的做法。

　　   主要材料：牛肝八两、西红柿二只

　　   调料：盐、鸡精、糖、水淀粉、花雕

　　   作法：

　　   1、牛肝切斜刀3公分宽 4公分长不规律四边形（我几何图形还能够的），加盐、鸡精、绍兴花雕酒预留。西红柿切割成一厘米厚为的正方体预留。

　　   2、起油锅，开文火，下油等油热的挡口，在腌好的牛肝上面捏一些水淀粉，滑进锅中爆锅。断血后盛出预留。[美食中国]

　　   3、锅中不必洗，倒进西红柿粒低火爆锅，至汁液出浓稠，估算散尽一大半时，伴入牛肝一同用文火爆锅。只炒适量后，马上倒进生抽上色，水少量，大火烧至滚，马上换文火放糖、鸡精盛盘。

　　   主要材料：牛肝100克、西红柿二只、猪瘦肉100克、木耳20克、姜适当

　　   1、牛肝自来水加少量白米醋侵泡2个钟头上下，随后用少量盐反复手洗、冲净，便可到内毒素。假如時间较为急，可将牛肝清洗切成片，再自来水侵泡15分鐘，随后自来水冲净血沫。顺带用此外一个小盆泡上黑木耳。

　　   2、番茄清洗，姜切条，木耳清洗，除去根处并掰成小朵。

　　   3、番茄切一小块，牛肝，瘦猪肉切片状预留。

　　   4、砂锅里放适当冷水，火灾烧开。

　　   5、等清烧开，放进木耳，番茄，牛肝，瘦猪肉，姜片，少量的花雕酒（米酒还可以）

　　   6、等水再度烧开，转文火再次煮20分钟上下。

　　   7、放少量点盐调料，洒点葱段（并不加），美味的番茄猪肝汤就搞好了。

　　   喜爱这家常小菜的盆友能够任挑一款喜爱的作法来做这家常小菜，常常服用补血补气的实际效果很好哦。可是要留意的是牛肝在烹制前一定要用冷水侵泡好多个钟头，将里面的鲜血和一些牛肝内的内毒素所有泡出去才行，此外因为牛肝的胆固醇较为的较高，因此炒的情况下一定要将它炒的稍老一些才好。