很多大家来到一个地域便会要想去吃本地的美食特色，由于不论是哪样特色美食本地做出去的味儿才算是更为纯正，要比别的地域的吃起來更为的美味可口，而针对金寨这一地域当然也是有归属于本地与众不同口味的特色美食，例如糯米糕，尽管并并不是很繁杂的一种特色美食，可是在做的情况下也是需要一定的方法。

　　流程

　　1.将乌饭树叶在石臼中捣烂，放进主缸，加凉水2500克，侵泡24钟头，见水体呈深咖啡色时，用沙布过虑成乌叶水。取檽米600克放进乌叶水里，侵泡12钟头，待小米粒呈淡乌色时捞起来，控干水份。

　　2.豆腐片成1公分厚的片状，下油锅炸至呈橙黄色浮上来时捞起来，切割成黄豆大的丁。生猪肉、鹅肉也切割成大豆尺寸的丁。

　　3.锅置灶火上，添加食用油75克烧开，下水豆腐丁、肉粒、鸭丁炒过，再放进生抽、葱末、生姜沫和水750克煮沸，加鸡精，用淀粉勾芡待呈粘稠时盛起成包馅。

　　4.梗米中添加檽米200克清洗干净，晾晒，磨成细粉，筛粉后，添加适量沸水翻拌，放凉，搓成面糊。另将剩下的檽米清洗干净，倒进凉水侵泡10分钟上下，捞出控干，用石臼倒成米糊，掺加面糊中，翻拌揉透揉成条，摘成每一个重35克的面剂100个，按成擀面皮，包入包馅，制成环形生胚。将生胚沾水，放进乌米中滚沾到乌米，上笼煮熟取下即成。

　　制做原材料

　　檽米5000克，猪五花肉2500克，白砂糖50克，生抽100克，食盐50克，红腐汁25克，渣粉50克，葱末、生姜沫各25克。

　　特点

　　滋养软糯，味美香咸。教您汤包渣肉蒸饭如何做，怎样做汤包渣肉蒸饭　1.将檽米清洗干净，放进盆中，加冷水侵泡8-12钟头捞起来，用冷水冲清洗，控干。笼内垫上净布，倒进檽米，上锅用灶火蒸20分钟上下至熟，取下倒在砧板上伸开放凉。

　　2.猪五花肉刮洗干净，切一片（每片约重50克），放进盆中，添加生抽、食盐、白砂糖、葱末、生姜沫、腐乳汁（或豆腐乳）翻拌，淹渍进味后放进渣粉翻拌，随后放进股票大盘内，入笼用灶火蒸约15分鐘至九完善取下。

　　3.每只汤包内，垫好净布，放进糯米糕150克，顶盖三片渣肉，套成垛笼，上锅用低火蒸透就可以。

　　制做原材料

　　活老鸭1只，食盐50克，姜10片，葱100克。

　　特点

　　料汁回应醇香，味道美味，鸭脂黄亮，肉软烂鲜醇，是安徽省临江的特色小吃。

　　流程

　　1.将鸭屠宰，排尽血，用90度的热浸水烫，煺净毛，破腹去内脏器官、爪、翅，再用冷水清洗，控干（内脏器官、爪、翅留着它用）。

　　2.将净鸭剁碎块，分为10份，各自放进10个海碗内（头、颈剁碎一小块，配搭匀称），每碗内放进姜（片）、葱（2根，系结）、食盐5克，并添加冷水（未过鸭块至八成满）。

　　将盛满鸭块的海碗入笼灶火烧滚，改成低火再次蒸2钟头上下至熟即成。