米酒这类食品是很受人热烈欢迎的一种食品,主要是以檽米然后再再加酒曲制作来的。其不但是十分美味可口的一种食品还能够当做一种中药材,针对身体存有有活血化淤、清热解毒解火及其滋补养生人体的实际效果。酒酿馒头也是酒酿的做法之一,有很多人 期待自身能在家里制做这类食品，那麼下边就来介绍一下酒酿馒头的家中作法。

　　米酒馒头的做法流程

　　流程 1

　　小麦面粉、发孝粉、糖混和，酵母菌溶解小量的温开水中，酵母水和米酒一点一点的加上到粉中，视状况再加上水，搓成光洁的面糊。留意：水我是估着放的，也就是来到小麦面粉都结团的情况下，再加上一些水，这时候面糊稍一些沾手，无需怕，再次揉一会也不粘了，或是手里少扑点小麦面粉也行

　　流程 2

　　面糊盖上湿抹布，放于溫暖处醒5分鐘。留意：只需5分鐘，这一步仅仅以便醒发，并不是醒面。醒已过且也不利再次下边的实际操作

　　流程 3

　　醒好后，控制面板上扑粉，用擀面棍擀成面片，比成焖面稍厚一些就可以。从外到里渐渐地的叠成筒，一边卷一边搓，要卷紧一些，不必卷的太散。(这一步，我挺有满足感的，长短做到了1米高)留意：这一步便是整形美容，这类先擀成面片再卷的操作步骤，是刀切馒头的作法，你也可以用方便的方式 ，即和包水饺、小笼包一样，立即揉成圆柱，再下剂。依此类推，这一步中，除开整馍馍，你也能够制作包子、做花卷这些

　　流程 4

　　用刀割成方形，盖上湿抹布或是在炒锅里醒面20-30分钟上下，就可以打火蒸，先开火灾，水开过之后转中文火蒸15分鐘熄火，闷5分鐘再开盖子。好啦，喧扑扑的馍馍等你呢!：)留意：先切割成方形，醒面后会全自动变成正方形，醒面的時间以具体情况为标准，即醒至块头稍大，手按上来不容易马上收缩为宜。