紫红薯是很多人钟爱的挑选，紫红薯的营养成分很高，吃紫红薯对人体各层面沒有一切危害，并且减肥瘦身的情况下挑选那样食材，也有利于人体各层面发展趋势，制做紫红薯的方式 比较多，普遍便是拔丝紫薯，那样做法，让紫红薯口味越来越更为与众不同，那拔丝紫薯的作法实际该怎么做呢，下边就详解下。

　　拔丝紫薯的作法：

　　食物

　　主要材料：紫红薯300g

　　辅材：油适当、老冰糖适当、冷水适当

　　流程：

　　1.紫红薯削皮，切小棱形块。

　　2.锅中加点油，烧至6、7成热，将紫红薯倒进，炸好。(把握禁止，能够 尝一尝，红薯凹陷软糯就可以)

　　捞起来沥干油预留。

　　3.锅里放少量水，将老冰糖(白砂糖)放进，渐渐地熬煮至老冰糖融化。

　　4.渐渐地刚开始出现大个儿的汽泡。

　　大泡渐渐地转小泡，色调渐渐地变黄，中途不断用铁铲拌和哦。

　　5.待糖渐渐地变淡黄色，将火调小，用筷子实验是不是做到彻底情况。

　　像那样的浅黄棕色时，木筷蘸过糖桨，快速没进冷水中取下，糖凝结，嚼之脆硬，就是熬好啦。

　　6.糖熬好啦，将炸过的紫红薯倒进锅内。

　　用铁铲迅速拌和，至全部紫红薯均摆满糖桨，就可以起锅摆盘。

　　菜盘一定要提早抹油或是上边撒狗粮，要不然，糖桨凝结，不太好整出来吃呢!

　　小提示

　　1、熬糖既能够 加点油、还可以加水，我更喜欢加水的，清新的觉得。

　　2、紫红薯事前炸好，无需过，要是滑嫩就可以，指不定的，能够 取一个尝一尝。

　　3、熬糖到变淡黄棕色，就差不多了，这个时候能够 一边拌和，一边拿筷子实验，糖受冷结晶体，可是吃着粘牙，这个时候还差点儿熟度，再熬一会，便是情况下了。它是受冷结晶体，吃着糖脆硬，此刻就可以了!

　　4、上菜时携带一碗冷水，刚金属拉丝的糖稀，灰常烫嘴，蘸过冷水，就越来越脆硬起来了!

　　在对拔丝紫薯的作法了解后，制做拔丝紫薯的情况下，能够 挑选以上方式 ，但是需要留意的是，在制做拔丝紫薯的情况下，对它的制做不适合制做过多，不然剩余的拔丝紫薯在吃，它的微量元素会外流，那样对人体营养成分补充沒有一切协助。