吉首特点的特色美食关键有咸肉、吉首米糊、血粑鸭及其庆元酸肉等，这个地方不但自然环境优异，本地人对特色美食也有许多 的科学研究，能够 制做多各种各样味儿的招牌菜，因此 有时间去吉首旅游的盆友，能够 试着一下本地的饮食文化，随后在平常还可以学习培训这种特点美食制作方法，在家里能够 跟亲人一起共享。

　　吉首米糊

　　美味滑爽的吉首米糊

　　米糊有粗有细

　　口味Q弹滑爽

　　加上一勺潲子

　　味儿更美味

　　是早饭的最好的选择

　　茶峒米豆腐

　　吉首人最爱的特色小吃

　　自然免不了茶峒米豆腐

　　香辣滑爽

　　夏季来一碗

　　清爽又消暑

　　梅菜扣肉

　　选用上等的五花肉

　　胖瘦适度

　　再加下饭菜的霉干菜

　　一起煮熟

　　肉香气与霉干菜味儿

　　参杂在一起

　　肥实而不腻口

　　是吉首的一道招牌菜

　　湘西腊肉

　　庆元人乡村里

　　家家户户的炤旁

　　都是挂着咸肉

　　历经烟薰后

　　咸肉表层发黄

　　哪个如果炒腊肠

　　远远地就能嗅到香气

　　血粑鸭

　　做为一道庆元的特色美食

　　味儿自然是没谁了

　　冬季

　　炖上一锅血粑鸭

　　一家人围在炤旁

　　浓浓的优越感

　　庆元酸肉

　　庆元独有的一道菜

　　金黄色松脆

　　美味可口与众不同

　　吃起來不油腻

　　且令人胃口暴增

　　外婆菜

　　吃惯了鸡鸭鱼肉

　　没放来尝一尝庆元外婆菜

　　用心腌渍的外婆菜

　　脆响可口

　　吃上一口

　　立刻给你食欲大好

　　古丈炭火烤肉

　　爱好麻辣的吉首人

　　炭火烤肉肯定是最火爆的菜之一

　　不论是什么食物

　　都能够下完一起烧

　　远远地就能嗅到香气

　　极为下饭菜

　　水焯片片鱼

　　庆元的片片鱼

　　有很多口感

　　有香甜味的

　　有泡菜味的

　　有蒜香气的

　　不管哪一种口感

　　再加细嫩滑爽的鱼类

　　都给你胃口暴增