猪的身上最有营养成分的东西便是生猪肉和牛肝，牛肝针对医治，视力障碍和清目拥有很好的作用，许多眼睛视力不太好的小伙伴们能够多吃一些牛肝，牛肝能够具有身体排毒的功效，但是呢，一般牛肝是不能直接生吃的，那麼这个时候我们就需要拿牛肝来烧菜，下边的文章内容网编来介绍一下蒜台猪肝的做法，清肠排毒清目作用多。

　　调味品  

　　油、盐、水淀粉、生抽酱油、米酒、味精

　　制做流程伸缩编写本段

　　1、牛肝清洗切成片，蒜台切条、姜切条，葱切粒、大蒜切成片、尖椒切条、野山椒造粒预留

　　2、把切成片的牛肝放到碗内，加适当水淀粉/米酒/生抽酱油/盐/姜片翻拌腌一下。炒菜锅清洗烧开放切完的蒜台段煸炒，至八成熟时出锅装盘里备用。

　　3、清洗炒菜锅，热锅下油，放进大蒜姜片进行爆香，再放进腌好的牛肝片，火灾油爆。

　　4、待牛肝片掉色至熟沥油盛起装在碗里中。原锅油热(无需再加点油)放入野山椒粒、尖椒丝炒匀，后放进炒好的蒜台段，加少量盐炒匀。

　　5、放进炒好的牛肝片翻拌，最终添加葱粒、味精调料。

　　6、出锅摆盘。

　　做菜方法

　　1、将牛肝放到流动性的流水下充足地清洗，再放进盐水中侵泡，可尽快将其清洗;

　　2、流程4放入牛肝时要火灾油爆，迅速炒至牛肝掉色发硬时将其舀出;待再次出锅炒好平菇野山椒后再放入炒过的牛肝同炒，那样炒出去的牛肝口味软嫩;

　　3、牛肝中胆固醇的成分很高，因此 服用时不必过多，身患三高的群体尽可能要少吃。

　　营养成分伸缩编写本段

　　肝脏是小动物身体存储养分和祛毒的关键人体器官，带有丰富多彩的营养元素，具备营养健康作用，是最理想化的补血补气上品之一。牛肝含有铁、维他命、蛋白和营养元素，补血补气特别是在好。但牛肝中胆固醇成分也较为高。100克牛肝中含胆固醇368mg，早已超出我国营养成分学好强烈推荐每天300mg的摄入量，假如再吃别的也含胆固醇的食材，就非常容易导致胆固醇摄取过多。

　　百度词条标识： 烹制

　　文章内容之中我们详细介绍来到蒜台猪肝的做法，最先的牛肝是猪的人体器官之中最关键的一种之一，拥有丰富多彩的营养成分成份，并且能够补充铁和鱼蛋白和营养元素，针对补血补气补蛋白质拥有很好的功效与作用。