文山州这个地方是存有一些少数名族的，在其中壮族的群体占绝大部分，因此文山州这个地方的美食特色也是以壮族人为因素标准，壮族人吃的东西是比较多的，因此她们的特色美食一样也是类型多种多样，并且吃起來的口味也是十分美味可口的，但是還是有很多人不清楚它的实际美食特色，那麼文山州特点小吃美食是啥?

　　五色花白米饭是壮族人的土特产，云南省壮族老百姓称作乌饭，不仅色彩艳丽，并且味儿悠长。颜色有红、紫、黑、白、黄五种，叫“五色花白米饭”。每一年的立秋后，壮族人就把上等的檽米选择出去，独立放好留到做花饭用。壮族五色花白米饭不仅色鲜香美，并且也有优良的药品功效。李时诊的《本草纲目》中提及，五色花白米饭中，用于染黄色调的“枫香叶”，人食之，能“坚骨筋、益胃肠、补肾填精”;染黄色的“染饭花”具备清热凉血等功效;用于染红色调的“红兰草花”具备补血的功效。而用于染蓝紫色的“紫兰草花”，在壮族民俗治疗法中，单方面煮汤服食，能治疗糖尿病、高血压、头昏等症。

　　壮族的新春佳节从大年三十至正月初一、初二，共三天，这三天主人家和客人都务必吃肉粽。由于棕子在壮家是一种高雅的食材。棕子代表着富有大丰收。壮族十分的热情好客，因此有顾客来便会取出最好是的食材招待客人。棕子关键原材料是檽米，但是有饺子馅儿。饺子馅儿是由削皮的绿豆、半肥不瘦的猪脖子肉和草果粉拌和而成，挟在粽内心，煮开后，味儿十分的美味。

　　火草粑又叫清明草粑粑，是一种将稻米和檽米按一定占比掺和，添加清洗的清明草和适当白砂糖煮熟，放进碓窝内反复槌打进极浓稠后，制成的类似干壳饼一样尺寸的便便。吃的情况下用锅加少量芝麻油微火煎热或是立即用火烤制，渐渐地让表皮产生一层黄五香牛肉干，其美味可口的味儿给你难以释怀。

　　酸柑嫩叶拌凉菜水鸭是云南文山壮族的一道传统式特色美食，归属于属特色菜。关键食物是水鸭。这家常小菜口味与众不同，有消暑和提高胃口之作用。颜色融洽，别具一格，肉质地细致，香鲜，口味独具一格。