酸奶的作法到底是如何的呢，酸奶便是选用了高品质黄豆制成的豆类食品健康饮品，酸奶里边不仅有黄豆的营养成分并且也有牛奶的营养，因此 酸奶的营养成分极高，合适我们平时的营养成分补充，酸奶有很好的健康养生作用和健康保健的功效，酸奶合适一切人群食用，是我们日常养生的最好的选择。

　　酸奶针对我们人体的益处确实是十分多，酸奶有丰富多彩的蛋白和优质蛋白质，常饮酸奶有益于推动肠胃的肠蠕动避免 便秘，酸奶有有利排尿和大量出汗的益处，酸奶能减少我们的胆固醇成分，并且有减肥瘦身的作用。

　　在我国是全世界黄豆种植有悠久的历史的國家，也是运用黄豆做为副食品的创新國家。“黄豆”在《辞海》中表述为“大豆”，“青豌豆”和“黑豆”的通称。在粮食作物中黄豆以及产品的蛋白和人体脂肪的成分与麦子、苞米、稻米对比高2—5倍和6—10倍以上。因此具有“植物肉”之称，它带有多种多样碳水化合物，尤其是身体务必具有而又不可以生成的八种碳水化合物，在其中磷酸氢钙和谷氨酸成分很高，并好于其他农作物以及产品。少年儿童需要的组氨酸在黄豆中带有2.3%，黄豆在中国老百姓的食材组成中占据关键的影响力。

　　酸奶黄豆人体脂肪的成份关键由饱和脂肪与不饱和脂肪构成，在其中不饱和脂肪占87.7%，且没有胆固醇，在其中50%以上的脂肪酸还能溶解胆固醇，避免 动脉硬化，具备很大的营养成分。黄豆中还带有大豆卵磷脂、脑磷脂和肌醇不饱和脂肪酸，为身体人的大脑、肝脏所必不可少的物质。黄豆还带有钙、磷、铁等碳酸盐和各种各样维他命，一样都为身体不可或缺。

　　黄豆除生产加工做成豆类食品、豆奶粉、豆炼奶外，也可做成营养成分酸奶饮品。酸奶的生产是将黄豆破碎后，提纯在其中水溶成分，经抽滤过虑去除在其中不溶物，再经配制、微优化、瓶装、除菌等处理工艺而成。黄豆中的绝大多数可溶营养成分成分在这个生产全过程中迁移来到酸奶中，因而，长期性食用酸奶能够摄入很多高品质的蛋白、黄豆植物油脂、维他命和矿物。

　　制作过程：

　　a、打浆：将水和早已开水侵泡8-12钟头的黄豆另外放置打浆设备内磨浆，至黄豆所有碾成豆桨才行;

　　b、加热：把豆桨放置加热罐里加热至55℃-70 ℃，另外开启均质泵，将加热罐里的豆桨开展拌和裁切;

　　c、除菌：经加热的豆桨放置除菌罐里加温至95-100℃后隔热保温15-20分钟，在隔热保温的另外开启均质泵开展拌和和裁切，并定时执行开启机械泵，抽除罐里原材料的豆腥味;d、存储：除菌解决后的酸奶放置存储罐里，在80-95℃的溫度下储存待食用。

　　上文我们详细介绍了什么叫酸奶，我们了解酸奶的营养成分十分的丰富多彩，具有黄豆的营养成分又有牛奶的营养，我们平时能够将酸奶做为保健养生的一种健康饮品。前文也得出了酸奶的具体方法，坚信各位看后也明白自身作出酸奶。