毛笋是在我国沿海地区一种独有的食材，这类食材的营养成分十分高，并且是在冬季的情况下才会从地里边长出去的，不久长出去的毛笋最新鮮了，这个时候把它採摘出来，吃起來口味会觉得非常脆响，不但能够用于炒着吃，还能够用于拌凉菜着吃，那麼毛笋怎么煮较为美味呢?

　　毛笋肉片的做法

　　用材

　　主要材料：毛笋适当、生猪肉适当

　　调味品：食用油适当、食用盐适当、蒜4瓣、米酒少量、生抽酱油适当、芝麻油少量、木薯淀粉少量、细香葱2根、红萝卜1个、白胡椒粉适当、水适当

　　作法流程：

　　1.毛笋和猪瘦肉切片状，红萝卜切小块、小香葱切寸段

　　2.毛笋放进沸水锅中焯烫5分鐘上下，猪瘦肉用白胡椒粉、盐、米酒和少量吉士粉腌渍15分鐘

　　3.将腌渍过的小肉放进沸水锅中，待掉色就可以盛出

　　4.锅内入油进行爆香大蒜和葱根，添加毛笋片、红萝卜片煸炒

　　5.添加适量的生抽酱油、盐和少量水烧开，低火焖制10分钟上下

　　6.开火灾添加小肉煸炒进味，最终淋点芝麻油，撒进葱段就可以

　　毛笋的营养成分

　　毛笋带有丰富多彩的胡罗卜素、维生素b21和 B2、维他命C等营养元素。其所含的蛋白中，最少有16—18种不一样的碳水化合物。服用毛笋能促进消化和代谢，具有减肥瘦身、防止大肠癌的功效。它还对冠心病、高血压、糖尿病等，有一定的饮食疗法功效。

　　毛笋的服用实际效果

　　1.活血散血

　　毛笋带有很多胶原纤维，转化成血小板，有活血作用。

　　2.润肠

　　具备润化肠胃的作用，做到刺激性大便的功效。

　　3.护肝

　　毛笋含有维他命，维护肝脏和避免内毒素对肝脏的危害。

　　4.助消化

　　毛笋有利于胃液的代谢和食物的消化，宜在医治饮食搭配食滞证。

　　5.健脾胃

　　适用脾虚湿困，消化吸收乏力引发的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不佳，肢倦困乏等症。

　　6.清热去火

　　毛笋具备清热化痰、止渴除烦、清热解毒养血、利隔爽胃、利尿通便、祛毒透疹、养肝明目、助消化的作用，还可健脾开胃健脾胃，宽肠利膈，润肠大便，开膈温肺，消油腻感，醒酒毒;主冶食欲不佳、食欲不动、脘痞胸闷气短、大便不通畅、痰涎壅滞、型体肥胖症、醉酒恶心想吐等症状。

　　毛笋的服用忌讳

　　毛笋寒性，年老体衰者和婴儿最好是别吃，女人月经期内、生完孩子都不应多食。

　　由于毛笋带有草酸，非常容易和钙融合成草酸钙，因此 吃前一定要拿盐水煮5—10分钟，除去绝大多数草酸和苦涩味。