毛笋是在我国沿海地区一种独有的食材,这类食材的营养成分十分高,并且是在冬季的情况下才会从地里边长出去的,不久长出去的毛笋最新鮮了,这个时候把它採摘出来,吃起來口味会觉得非常脆响,不但能够用于炒着吃,还能够用于拌凉菜着吃,那麼毛笋怎么煮较为美味呢?
毛笋肉片的做法
用材
主要材料:毛笋适当、生猪肉适当
调味品:食用油适当、食用盐适当、蒜4瓣、米酒少量、生抽酱油适当、芝麻油少量、木薯淀粉少量、细香葱2根、红萝卜1个、白胡椒粉适当、水适当
作法流程:
1.毛笋和猪瘦肉切片状,红萝卜切小块、小香葱切寸段
2.毛笋放进沸水锅中焯烫5分鐘上下,猪瘦肉用白胡椒粉、盐、米酒和少量吉士粉腌渍15分鐘
3.将腌渍过的小肉放进沸水锅中,待掉色就可以盛出
4.锅内入油进行爆香大蒜和葱根,添加毛笋片、红萝卜片煸炒
5.添加适量的生抽酱油、盐和少量水烧开,低火焖制10分钟上下
6.开火灾添加小肉煸炒进味,最终淋点芝麻油,撒进葱段就可以
毛笋的营养成分
毛笋带有丰富多彩的胡罗卜素、维生素b21和 B2、维他命C等营养元素。其所含的蛋白中,最少有16—18种不一样的碳水化合物。服用毛笋能促进消化和代谢,具有减肥瘦身、防止大肠癌的功效。它还对冠心病、高血压、糖尿病等,有一定的饮食疗法功效。
毛笋的服用实际效果
1.活血散血
毛笋带有很多胶原纤维,转化成血小板,有活血作用。
2.润肠
具备润化肠胃的作用,做到刺激性大便的功效。
3.护肝
毛笋含有维他命,维护肝脏和避免内毒素对肝脏的危害。
4.助消化
毛笋有利于胃液的代谢和食物的消化,宜在医治饮食搭配食滞证。
5.健脾胃
适用脾虚湿困,消化吸收乏力引发的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不佳,肢倦困乏等症。
6.清热去火
毛笋具备清热化痰、止渴除烦、清热解毒养血、利隔爽胃、利尿通便、祛毒透疹、养肝明目、助消化的作用,还可健脾开胃健脾胃,宽肠利膈,润肠大便,开膈温肺,消油腻感,醒酒毒;主冶食欲不佳、食欲不动、脘痞胸闷气短、大便不通畅、痰涎壅滞、型体肥胖症、醉酒恶心想吐等症状。
毛笋的服用忌讳
毛笋寒性,年老体衰者和婴儿最好是别吃,女人月经期内、生完孩子都不应多食。
由于毛笋带有草酸,非常容易和钙融合成草酸钙,因此 吃前一定要拿盐水煮5—10分钟,除去绝大多数草酸和苦涩味。