提及湖南张家界，可能绝大多数人想起的便是延绵不断的山、繁茂兴盛的山林、飘渺虚空的雾水，总而言之便是原生树林该有的模样。而这类地区最合适的便是度假旅游玩乐。玩过湖南张家界的人应当都了解湖南张家界湿地公园确实不假一行，可是有几个了解湖南张家界的特色美食呢？下边就给大伙儿介绍一下湖南张家界的特色美食。

　　1.三下锅

　　谈起三下锅，来过湖南张家界的人可谓是无人不晓众人皆知，实际上便是一种很便捷的麻辣干锅。它是由三种主要材料制成的，多见凉拌鸡、猪小肚、毛肚、羊头肉、猪脚或卤猪头肉等选在其中二、三样或多种多样历经当地的土主厨独特生产加工成一锅煮。三下锅的食用方法也分麻辣干锅与火锅之分，麻辣干锅无汤，麻味重，不可以吃辣椒的人最好是谨慎挑选。

　　2.酸肉鱼

　　酸鱼类是土家族的口味凉拌菜。土家族饮食搭配生产加工花式颇多，食用方法注重，注重酸、辣、香。

　　夏季季节，高温天气，以便储存食材，会将鱼和生猪肉拌上粘米粉子，腌渍成酸鱼类，既不油腻感，又防腐蚀、可口。

　　3.卤猪头肉

　　滑而不腻，满嘴糯香。

　　4.腊血豆腐

　　腊血豆腐，是将水豆腐和猪的血、生猪肉及麻椒、朝天椒等调料拌成糊状，烟薰烤出腊黄，吃起來耐嚼食香，血豆腐具有咸肉的熏香气，又有猪的血的原汁原味和水豆腐的豆香气，吃上一口你就知道那简直一道下饭的美味可口。

　　5.炸辣椒

　　听说是用苞米磨粉发醇而成的，你爱吃吗？

　　6.糖油粑粑

　　老红糖煎炸制，微黄，个小，通道香酥，舌根飘香。

　　7.湖南张家界夫妇箩卜店

　　“夫妇箩卜”在湖南张家界能够说成众所周知!我觉得它并不象一个店，仅仅一个简易的货摊罢了。坐落于湖南张家界影院对门。假如确实不清楚，随意抓一个湖南张家界人问一下都是让你回答!

　　8.凉皮

　　湖南张家界凉皮算的上是一道与众不同的景色，走在街头巷尾，到处都由此可见卖凉皮路边小吃。卖的人简易，一个小小两轮电动车就解决了门店的问题。吃的人千姿百态，或坐、货运站、或蹲、或边走边吃，吃凉皮的人都不分老老少少，时节分不清一年四季。

　　9.河渣

　　土家族极喜爱的菜式。在土家族的民歌民谣中，有那么一两句：朝天椒当盐，河渣新年，一条裤子穿它几十年····这两三句浮夸地叙述了土家族人到解放初期的心酸日常生活。河渣的制做非常简单，仅仅在开始“推”的环节艰辛些，因而，土家族尊称制做河渣为“推河渣”—将大豆用小水泡胀后，在石碾子上一转一转地碾成豆桨，再将豆桨加水放入锅，架火烧开，随后放入切完的菜丝，又烧开，就做成了一锅乳白带绿的河渣。不难看出，“推河渣”相比打豆腐来，要非常容易的多，怪不得土家族人别称河渣为“懒豆腐”。河渣最好是的食用方法是把河渣和白米饭拌在一起吃，比泡菜必须下饭菜。

　　10.土家族作扣肉

　　湖南张家界土家族作扣肉是土家族人接待客人的一道主餐，一般仅有在本地的人摆酒席或商业活动的情况下才大会上作为主餐。土家族扣肉的做法均选用五花生猪肉，历经煮、炸、炸、蒸等多道加工工艺做成，摆席时肉的下边一般都是用干萝卜咸菜放底。虽然是白肉做成，但吃起來一点也不腻口，味儿极为细嫩。现阶段湖南张家界一般餐饮店及酒店餐厅都常备这家常小菜，以供游客享受。