俗话说得好，人是铁饭是钢，中国传统美食关键分成八大菜系，每一个特色菜都是有自身的特点，也是有不一样的口感，在这种特色菜之中，你常常寻找自身喜爱的特色菜，这种特色菜之中的食物也大多数是日常生活较为普遍的，可以在农贸市场购到，假如在家里恰好有时间，去农贸市场买些菜，在家做一些著名菜式，既可以获得亲人的称赞，也可以享有到品味特色美食的快乐，接下去就为大伙儿详细介绍一些既简易又美味的家常小炒。

　　糖醋排骨

　　所需食物：

　　猪肋排，盐，米酒，生抽，白砂糖，醋，水，姜蒜

　　作法：

　　小排清洗。锅中加水，水开后，猪排骨入锅，一开以后捞起来。

　　调糖醋汁，调酱占比为，米酒，生抽，糖，醋水1：2：3：4：5，能用个汤勺量取，实际占比1是适量依据猪排骨的总数。我的是一茶匙米酒，四勺生抽，六勺糖，以此类推。

　　锅中加点油，姜蒜片，以后放进猪排骨爆锅。

　　倒进调准的汁儿！添加适量的盐！假如汁儿不足可添加开水！

　　文火炖至汁儿浓稠，煸炒一会儿，起锅。

　　凉拌莲藕

　　所需食物：

　　连藕1节，芹莱3根，水发木耳10朵，花生仁2把，生抽酱油3勺，盐2克，白醋2勺，白砂糖1勺，麻椒适当，小米椒2个，蒜泥适当

　　作法：

　　1.木耳泡发，连藕削皮切成片，芹莱去叶清洗，准备好蒜泥。

　　2. 锅中加水，随后放进黑木耳，连藕煮2分鐘，熄火后放进芹莱，芹莱掉色后捞起来。芹莱切割成5公分上下的段儿。

　　3. 锅中放进适当植物油，凉锅冷油放进花生仁，开文火，炸至掉色熄火，倒出，撒1克盐翻拌。

　　4. 焯好的连藕黑木耳和芹莱中添加蒜泥，生抽酱油，盐，白醋和糖翻拌。

　　5. 锅中放进少量油，油烧后放进麻椒炸成香气，再将麻椒滤掉。趁着热添加小米椒。

　　6. 将麻椒油辣子淋在菜上翻拌。

　　7. 最终倒进炸好的花生仁翻拌。

　　炸牙签肉

　　所需食物：

　　猪里脊300克，盐2克，生抽酱油2勺，五香粉适当，辣椒粉适当

　　作法：

　　1.里脊切割成不上2公分的一小块，添加盐，生抽酱油翻拌。

　　2.再撒适当五香粉，辣椒粉翻拌腌渍20分钟上下。

　　3.将腌渍好的烤串到木签上，一根木签一般插二块，大些的插一块。

　　4.锅中放进适当油，中小型火烤热。添加牙签肉，炸至掉色就可以。

　　4.凉拌西葫芦

　　所需食物：

　　豆角1根，花生酱2勺，盐2克，芥末油少量（并不加），温开水少量

　　作法：

　　1.豆角清洗，提前准备出花生酱。

　　2. 豆角擦成丝。

　　3. 添加盐，翻拌。

　　4. 花生酱里加少量温开水泄开，泄的情况下朝一个方位拌和，直到泄匀。水一点点加。

　　5. 将花生酱添加西葫芦丝中翻拌。

　　6. 依据本人口感酌情考虑添加芥末油，也并不加，或是换为麻椒油，油辣子也是非常好的挑选。可是正版是芥末油。