鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。炎热的夏季做上一道麻辣卤鸡爪会特别开胃哦，做法也很简单，大家不妨一试。

　　一、做法

　　用料：

　　鸡爪500g ，食用油适量，精盐适量，香料包适量，酱油适量，老抽适量，冰糖适量，生姜汁适量，白酒适量

　　步骤：

　　1.鸡爪洗净备用。

　　2.准备香料和生姜汁备用。

　　香料可以根据各家现有材料准备，因为是麻辣味，花椒和辣椒必不可少。

　　3.鸡爪逐个剪去指甲备用。

　　4.将鸡爪剁两开备用。

　　5.锅内加入清水，放入少许白酒，煮开。

　　6.将过水的鸡爪捞出备用。

　　7.炒锅放油，下入香料炒香。

　　8.为防止辣椒糊掉，香料炸香后，放入辣椒炒出香味。

　　9.加入适量清水。

　　10.加入生姜汁、老抽、酱油、冰糖调和卤水味道和色泽

　　11.放入飞水后的鸡爪。

　　12.大火烧开汤汁，转小火30分钟后关火，焖至食用即可。

　　小贴士

　　1.鸡爪可以整个的煮，我是为了吃着方便和拍照，斩断处理。

　　2.煮好之后，浸泡在汤汁里入味一个下午，冷藏食用更佳。

　　二、营养价值

　　鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。

　　鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。