柴鸡的营养成分有什么?我们常常都说柴鸡营养成分高，到底高在哪儿?又该怎样烹制和选择柴鸡呢?接下去就一起看看吧。

　　柴鸡，禽畜的一种。不同于笼养的肉食鸡、产蛋鸡。雄鸡冠大而红，性烈好战，老母鸡鸡冠很小。柴鸡也叫草鸡、笨鸡，就是指散养在山间林中、种植园的肉食鸡。具备耐粗饲、就巢性强和抗病能力强等特点，肉质地美味。

　　柴鸡的营养成分

　　1、对比喂养的肉食鸡，柴鸡的肉更为牢固，肉质地构造和营养成分占比更为有效，土鸡脯肉中带有丰富多彩的蛋白，营养元素和各种各样营养元素，人体脂肪的成分较为低，针对我们身体的健康保健具备关键的使用价值，是我们我们中国人较为喜爱的肉类食品产品，归属于高蛋白食物的肉类食品。

　　2、柴鸡中带有丰富多彩的碳水化合物，碳水化合物针对身体具备十分关键的功效，他是组成我们身体体蛋白并同生命活动相关的最基本的物质，是在植物体内组成蛋白质分子的基本企业，是我们性命的基本物质，与人的生命活动存有着紧密的关联。是我们身体中不能缺乏的营养元素。土鸡脯肉中的这种营养元素针对我们身体的发肓具备十分关键的实际意义。

　　3、柴鸡的鸡脯肉皮中带有丰富多彩的胶原纤维蛋白质，可以被身体快速消化吸收和运用，是一种很好的胶原纤维，我们在做柴鸡的情况下便会发觉柴鸡和我们在销售市场上买的鸡在肉质地上的区别，柴鸡能够 做为滋补养生的食品，之前孕妇生产之后，用柴鸡来煲汤能够 推动人体的修复，如今的人到生病之后的康复治疗饮食搭配中炖土鸡汤也是非常好的挑选，常常吃柴鸡可以提高我们身体的身体素质，提升我们身体的抵抗能力，柴鸡的做法许多，可以用清炖、烤串、吹干等各种各样做法，无论选用什么方法做，柴鸡的营养成分比我们在销售市场上买的鸡营养成分都高许多。是真实的翠绿色零污染的食材。

　　柴鸡的适合群体

　　适合削瘦，免疫力低下，记忆力减退贫血，水肿等病症的群体，发肓停滞不前的少年儿童。

　　适合有比较严重偏头痛、皮炎、舌炎、口咽、腹泻及心烦、失眠觉得出现异常等病症群体。适合糖尿病人和甲状腺囊肿功能较为亢奋者。

　　适合出現头昏、困乏、易倦、耳鸣、头晕眼花。皮肤黏膜及手指甲等色调惨白，精力活动后觉得气短、骨质疏松、心悸症状的群体。

　　怎样选择柴鸡

　　从外型上看，柴鸡的头不大、身型紧凑型、胸腿肌健硕、凤爪细;冠大站立、颜色艳丽。仿柴鸡贴近柴鸡，但凤爪稍粗、头稍大。迅速型鸡则头和身体很大、凤爪太粗，翎毛过松，鸡冠较小。把鸡屠宰清洗后，三种鸡的区别便会更显著。柴鸡皮肤薄、紧实，皮肤毛孔细，是网络状排序的。

　　仿柴鸡皮肤较薄、毛也偏细，但比不上柴鸡。而迅速型鸡则皮薄、松驰，皮肤毛孔也较为粗。柴鸡和仿柴鸡最重要的特性是皮肤偏黄、人体脂肪遍布匀称，而迅速型鸡的皮肤颜色光滑度很大，色调也偏紫。柴鸡和仿柴鸡烧好后骨头汤全透明回应，人体脂肪团圆于料汁表层，有香气，而迅速型鸡则骨头汤较浊，表层人体脂肪团圆较少。

　　柴鸡菜谱：柴鸡煲汤

　　原材料：家养土鸡二只、姜片、白胡椒粉、盐

　　专用工具：紫砂锅

　　生活中土鸡汤的做法流程：

　　1、将鸡清洗，剁碎块状;

　　2、坐锅放进充足量的冷水，将剁好的鸡放进水里，放进一部分生姜片;

　　3、打开表盖煮至血沫出去，将其去掉，待鸡脯肉掉色即熄火;

　　4、将黑椒鸡块捞入石锅内，再将煮鸡的水过滤倒进石锅内，保存生姜片，再放进全部生姜片和白胡椒粉;

　　5、石锅盖上，开到“高火”档，待锅钙镁离子开，调至“全自动”档，焖煮两个小时;

　　6、時间到，放进适当的盐调料儿后，盖上熄火就可以，置放一个小时就可以盛出。

　　如今很多人喜欢吃柴鸡，一是由于它肉味好，二是柴鸡吃的是五谷和虫子，全是纯天然、零污染的精饲料，营养成分高。十月天严寒了，为自己和亲人做一道柴鸡美味可口吧。