胃炎就是指由于各种原因引起的胃粘膜炎症，胃病中胃炎的发病率高达80%以上。胃炎一般可分为急性胃炎和慢性胃炎两大类型。1、急性胃炎：急性胃炎患者的胃粘膜充血、水肿、糜烂．甚至出血。大多数急性胃炎是由于暴饮暴食、大量饮酒或酸碱等理化腐蚀因素所导致．食物进入后会加重胃粘膜的损伤，所以急性胃炎患者须禁食。禁食时间的长短取决于病因，一般至少要禁食1~2餐。急性胃炎患者的食疗原则是：饮食宜清淡、易消化且富营养。可先进流质饮食，根据胃炎的严重程度，迅速过渡到半流质饮食及软食。忌食油腻、鱼腥、辛辣、生冷、粗糙食物以及酒。注意饮食卫生．忌食馊腐不洁之食物。主食以粥类、软饭、馒头、面条为主，副食可选用山药、红枣、肉糜、鸡汁、牛奶等高糖、高蛋白且易吸收的食物。2、慢性胃炎：慢性胃炎患者胃粘膜有慢性炎症，甚至有胃腺的萎缩。有些食物会加重病情，导致炎症的迁延不愈，所以慢性胃炎患者须忌口。应忌坚硬、过分粗糙、生冷及酒、咖啡等刺激性食物和饮料，忌过甜、过酸、过咸及过辣食品以保护脾胃，忌洋葱、黑大豆、汽水等产气性食物。慢性萎缩性胃炎尤其是中重度胃炎，由于胃粘膜萎缩明显，常可引起胃酸缺乏。而胃酸的作用对人体内的消化过程相当重要，除了有激活胃蛋白酶、分解食物等作用外、还能协助铁、维生素B12的吸收。所以在饮食上，除了要避免坚硬、过于刺激的食物，饮食按时定量外，宜食含丰富的蛋白质而较低脂肪的酸性食物及山植、橘子、苹果等水果。胃酸少时，还可用肉汤、鸡汤、鱼汤来增进食欲，以刺激胃酸的分泌、提高胃酸浓度。进食时还可以用少许醋来作调味品，以助消化。慢性胃炎患者应吃软食，软食易于咀嚼和消化，或者通过加工烹调将食物中的粗硬纤维切碎煮软。由于食物多经过切碎、煮软、炖烂，会损失较多的维生素和矿物质．因此要随时补充富含维生素和矿物质的食物。主饮食可采用米饭、米糕、小米粥、面条、面片、馒头、包子、饺于、馄钝、小笼包等。在主食的选择上，宜提倡以面食为主，因为面食较米饭对胃的保护作用要好。肉类除鱼、虾、肾、肝等可以照一般烹调外，其他如牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉等各种肉类都要剁碎煮软。牛奶、羊奶、马奶等各种乳类和乳制品都可选用，豆类制品如豆浆、豆腐、豆腐干、粉丝、粉皮等也可食用，含纤维较多的芹菜、豆芽、韭芽、大蒜、藕、榨菜一般不宜食用。另外，要注意饮食规律，定时定量，避免暴饮暴食。避免各种刺激性食物，如烈性酒、浓咖啡、浓茶、芥末、生蒜等．同时避免过硬、过酸、过辣、过咸、过热、过分粗糙的食物，避免油炸食物。比上述更为重要，也是容易被忽视的一点是，必须保证充足的睡眠。指挥消化系统的消化中枢是处于大脑皮质的严密支配之下的，当大脑皮质围睡眠不佳而处于高度疲倦状态时、消化中枢的正常功能遭到抑制，所以长期处在紧张、兴奋工作状态的人（如司机、教师）容易患消化系统疾病。追本溯源，睡眠就是关键中的关键，但是这一点往往被人们所忽视。对于慢性胃炎之类的消化系统疾病患者的治疗，首先是保证好的睡眠．其次是饮食，最后才是药物。我爱厨房。我喜欢并使用特百惠。