西洋菜清燥润肺止咳嗽 [关键词]：清燥润肺，化痰止咳西洋菜又叫豆瓣菜，是秋冬季节的当令时蔬。据广州中医药大学第一附属医院保健科主任陈瑞芳教授介绍，西洋菜味甘性寒，有清燥润肺、化痰止咳和利尿等功效，是治疗肺热咳嗽、鼻出血的理想蔬菜，用它煮成的汤素有“天然清燥救肺汤”之美誉，对慢性咽喉炎咳嗽的一定的辅助治疗作用。现代营养学研究则发现，西洋菜含有蛋白质和丰富的钙与磷，对促进儿童身体的生长发育及防止老年的骨质疏松有一定的作用，因此，人们又称西洋菜是“益脑健身”菜。推荐食法：西洋菜排骨汤组成：西洋菜500克，排骨500克,生姜3～4片，蜜枣2枚，调料适量；制法：将排骨用开水氽洗沥干水；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；西洋菜摘短洗净；将各种材料放入瓦煲内，加清水1200毫升（约12碗量），武火煲沸后改为文火煲30分钟，调味即可；特点：此汤清燥润肺，化痰止咳，适于冬日打边炉或烧烤后服，对肺热咳嗽者有辅助治疗作用。（文/记者翁淑贤）