婴儿皮肤粘膜出现青紫，这多是由于小儿患了肠源性青紫症，是由于饮食中摄入了过量的亚硝酸盐引起的。可是，只吃母乳的小儿，怎么会有亚硝酸盐进入胃肠呢?这多半是由于哺乳的母亲食入了含亚硝酸盐较多的食物，由授奶的途径使婴儿摄入了过量的亚硝酸盐。

亚硝酸盐在胃肠吸收进入血液后，使血红蛋白中有携氧功能的Fe离子变成了没有携氧功能的Fe离子，造成机体组织缺氧，从而导致婴儿的皮肤、粘膜出现青紫斑。所以为了避免婴儿青紫的发生，哺乳母亲不宜食用含亚硝酸盐过多的食物，如不新鲜的水果、蔬菜、隔夜的饭菜及汤羹，在容器中静置数天的水等。

因为许多蔬菜、水果在生长的过程中，从化肥里吸收了硝酸盐，时间一长，这些水果、蔬菜在还原细菌的作用下，便全使其所含的硝酸盐变成亚硝酸盐。据测定，在室温30℃左右的夏季，绿叶蔬菜存放24小时，其中亚梢酸盐的含量就会增加3--5倍。而水、汤类存放时间一长，其中的细菌也会使亚硝酸盐的含量增高。所以，哺乳的母亲应多吃新鲜的水果、蔬菜。一旦婴儿发生了青紫症，只要在医生的指导下，注射适量的美蓝后就会痊愈。