选料：

黄豆500克，猪排骨800克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片、青蒜片、酱油各适量。

制法：

1、将黄豆择洗好后，放入清水中浸泡5小时。排骨洗净，斩成3－4厘米长的块，放入沙锅内，加入葱段、姜片、料酒、酱油、适量水，煮沸后，撇去浮沫，再把黄豆加进去，用文火炖至黄豆酥软即可。

2、临食时，加精盐和味精调味，盛入大汤碗内，撒上青蒜片，搅匀即成。

特点：

豆熟肉烂，咸香可口。

功效：

黄豆每百克含钙367毫克，磷571毫克。排骨富含钙质。此外，黄豆、排骨还含丰富的蛋白质、多种维生素等营养成分。此菜营养丰富，有利于牙齿的健美。