=====野蛮家常菜系列之六十二(孜然脆骨、宫廷蚕豆、铁板牛蛙)===== 宫廷蚕豆[font=G85;]我到现在还搞不懂为什么饭店都是这样的叫法,每次去都会点,味道确实很好,几次下来研究发现其实它的做法就是类似水煮的做法,也许只是为了取个好听的名字好让它身价高些吧。当然这个菜发的太晚了些,因为蚕豆已经落市了。饭店里用的是当初屯了一批剥好放入冰箱冷冻然后再利用的,烧出来的口感依旧。[font=G85;]材料:青蚕豆,香叶,花椒,八角,干红椒,葱(饭店里面还会[font=G85;][font=G85;]豆蔻之类的材料增香,家里没有了,懒得去买了)[font=G85;]调料:盐,味精[本帖最后由野蛮老婆于2008-6-1616:19编辑]