白糖和红糖是两类糖的名称，这两个名称主要是根据它们的外观颜色来分的。至于说那一种好，要看用在什么场合。在我国，白糖主要有白砂糖和绵白糖两种。颜色洁白、颗粒如砂者，叫白纱糖；颜色洁白、粒细而软，入口易化者，叫棉白糖。白砂糖是蔗糖的结晶体，纯度一般在９９.８％以上，从化学角度看，这是很纯的物质了。白砂糖具有纯正的蔗糖甜味，除直接食用外，也是工业用糖的主要品种。绵白糖是细小的蔗糖晶粒被一层转化糖浆包裹而成的，其纯度与白砂糖相当。转化糖在这里起着变软、增香、助甜的作用。这是因为转化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要组分就是转化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度为１，则转化的糖甜度为１.２），转化糖的较强的吸水能力保持了糖粒的锦软，所以绵白糖的口感优于白砂糖。绵白糖最宜直接食用，冷饮凉食用之尤佳，但不宜用来制作高级糕点。红糖是我国的传统产品，是指以甘蔗为原料的，用传统方法所制得的红糖，不包括低度产品（它与红糖相接近），特别不包括甜菜糖厂的低段产品（它有一种令人不愉快的味道，适度也低）。红糖的蔗糖含量约７０―８０，比白糖低得多，它含有大量的转化糖，并含有白糖多得多的非糖物，红糖的纯度低，色亦褐，砂粒细小，但香甜可口，品味优美，深为大众喜爱。有些名肴佳菜，甚至粗羹简食、早点夜宵，佐以红糖常能增味助兴。至于用红糖馈亲贺友，赠慰病人，亦属常见。产妇为什么用红糖呢？产女分娩过程中要耗费很大的体力，丧失一些血液，所以产后身体虚弱、疲劳、胃肠功能减弱。此时应吃一些温热、清淡、富含营养、易于消化的食品，以补充损失，恢复疲劳。中医认为红糖味甘性温，可益气养血，缓中化食，驱风散寒，活血化瘀，对产妇很适用。如果不同红糖用白糖，则因白糖性寒，“血遇寒则凝”，故为医家所忌。红糖含有相当多的转化糖，可直接为人体吸收；而红糖的主要成分蔗糖也能在胃肠中迅速转化，故可以迅速恢复疲劳。再者，红糖含有铁、钙成分较多，是造血不可缺少的元素。红糖还含有镁、锰、铜等人体必须的微量元素和维生素Ｂ、尼克酸等营养成分，对产后补充损失很有裨益，而这些都是白糖所缺少的。因此长时期以来，在医疗保健中，红糖作为保健食品和药剂，一直占有重要地位。点击向专家咨询关于“产后保健”的问题>>>◆网友还看了拔牙斑秃胆管结石肺炎风湿性关节炎附件炎肛瘘更年期综合症股癣过敏性鼻炎过敏性紫癜红斑狼疮滑膜炎甲沟炎甲型h1n1流感甲状腺癌甲状腺结节腱鞘炎烤瓷牙口臭髋关节脱位淋巴结核疟疾卵巢癌难产皮肤癌皮肤过敏乳腺炎乳腺增生三叉神经痛神经官能症性病酒渣鼻包皮包茎失眠症食物中毒偏头痛外阴瘙痒心脏病小儿腹泻心绞痛新生儿窒息腰肌劳损腰椎间盘突出乙肝抑郁症阴囊湿疹婴儿湿疹月经不调再生障碍性贫血早产儿早孕反应支原体感染自闭症◆精彩图文